ソルマイ便り

ソルトマイスター便り

能登ざんまい

2016.07.31
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7月23日(土)江戸から歴史や文化が今もなお残る上野桜木に、昔ながらの古民家を再生した複合施設「上野桜木あたり」 http://uenosakuragiatari.jp/
を中心にイベント「能登ざんまい」が開催されまし [...]

ダイナースクラブ イタリアンレストランウィーク2015

2015.10.27
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11月7日(土)〜11月23日(月・祝)まで、
ダイナースクラブ イタリアンレストランウィーク2015が開催されます。
第3回となる今回のテーマは「塩」と「日本の自然食材」。
その「塩」の部分で、大変光栄な事に当協会 [...]

2015「味覚の一週間」に協賛させて頂きました。

2015.10.20
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今年も昨年に引き続き「味覚の一週間」に協賛させて頂きました。
http://www.legout.jp/
今日は、当協会が協賛させて頂きまして、3年目になる「味覚の授業」を、
埼玉県三郷市立彦郷小学校にて
銀座レカン [...]

「LE CORDON BLEU ×日本ソルトマイスター協会×味覚の一週間」
スペシャルコラボセミナー

2014.11.30
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今年は、「LE CORDON BLEU ×日本ソルトマイスター協会×味覚の一週間」
スペシャルコラボセミナーとして、
10/25日(土)  「Le Cordon Bleu 代官山校」にて、
私と当協会理事でもあり「Le [...]

2014「味覚の一週間」に協賛させて頂きました。

2014.09.01
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今年も昨年に引き続き「味覚の一週間」に協賛させて頂きました。
http://www.legout.jp/
改めて「味覚の一週間」とはどのような活動なのか…以下、味覚の一週間のホームページから抜粋させて頂きます。
ーーー [...]

ドミニク コルビ氏が理事に就任

2014.05.08
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組織の改編のお知らせです。
先日、一般社団法人日本ソルトマイスター協会の臨時社員総会において、
ドミニク コルビ氏(ル・コルドン・ブルー日本校 エグゼクティブ・シェフ)
を当協会の理事に選任する事になり、満場一致で承認さ [...]

塩の販売や代理店についてのご注意

2014.04.01

最近よく頂くご質問として、
1.塩を販売してほしい
2. 塩を販売する代理店になりたい
というものがございます。
一般社団法人日本ソルトマイスター協会(以下、当協会)では
塩の生産者様に対して公正で中立の立場をとっている [...]

味覚の一週間を終えて…

2013.12.01
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11月18日(月)ついに今年の味覚の一週間の「味覚の授業」の最終日を迎えました。10月から服部栄養学校での「世界の巨匠との出会い」をはさみ、都内3ヶ所の小学校に赴きました。
どの小学校でもお子さん達が積極的に味覚について [...]

味覚の一週間 「世界の巨匠との出会い」

2013.11.02
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10月22日、味覚の一週間「世界の巨匠との出会い」が服部栄養専門学校でおこなわれました。
当協会は協賛企業として「塩のテロワール&デギュスタシオン」のワークショップを行いました。
今回のイベントは、「世界の巨匠と [...]

山塩

2013.10.16

明治時代に始まり、一時廃れていた山塩作り。製塩免許を持つ「鹿湯温泉 湯元
山塩館」が、スイス製の大釜で源泉を煮詰めて作られたという幻の味を復活させまし
た。
かつて国内博覧会に出品し絶賛を浴び、大正天皇ご成婚の折りには献 [...]