ソルマイ便り

ソルトマイスター便り

塩地蔵

2012.10.24
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「塩と日本人」(田村勇/雄山閣出版)という本があります。

この本は「塩」「潮」が持つ民俗学的な面(民俗相)を取り上げ日本人はどのような心意で、この「塩」と「潮」を生活の中で意識し続けてきたかを多角的な視点でとらえた一冊 [...]

三國屋の「うみべのしおのり」  

2012.10.14
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三國屋の歴史
その昔、瀬戸内流通の要であった広島から、多くの物資が大阪へと送られていました。
中でも江戸に継ぎ歴史のある海苔漁場であった広島の、質の良い海苔は大変もてはや
されたと伝えられています。
 そんな広 [...]

Le Musée × TAKAZAWAコラボフェアー

2012.10.03
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ソルトマイスター協会のプロフェッショナルソルトマイスター、札幌Le Muséeの石井誠シェフと東京・赤坂TAKAZAWAの高澤義明シェフのコラボフェアーが10月25日(木)26日(金)に札幌Le Muséeで開催されま [...]

TOKYO FM TAPESTRY

2012.04.20
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日本ソルトマイスター協会です。
今回は2008年6月  TOKYO FM   TAPESTRY
「ポラス ハッピーハウジング/パーソナリティ西任白鵠さん」
「塩の使いこなし術」に番組出演しました。
全4回の構成になってお [...]

「一番うまくて、まずいもの」「塩梅ーあんばい」

2012.04.16

日本ソルトマイスター協会です。
私事ですが、我が家に五月人形の兜飾りが届きました。私は父親が宮城県のため、伊達政宗公の兜飾りを選びましたが、選ぶにあたり伊達政宗の弦月前立(まえだて)に惚れ惚れし、織田信長の南蛮甲冑に胸躍 [...]

「体にひとしお 心にひとしお」

2012.04.15
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日本ソルトマイスター協会です。
今回は過去にお受けした取材についてご紹介したいと思います。
産経新聞社発行のフリーペーパー「metropolitana」(メトロポリターナ)vol.61
「体にひとしお 心にひとしお」
塩 [...]

日本ソルトマイスター協会です。

2012.04.13
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